Habas crudas y fritas

Esta receta la ha compartido conmigo uno de mis amigos del infojardín. No la he probado aún pero tiene muy buena pinta.

CRUDAS, se sacan los frutos de la vainas cuando están tiernitas, una vez desgranadas, se desmiga un poco de bacalao y TROCITO DE BACALAO, UN PAR DE HABITAS Y UN TROCITO DE PAN, A LA BOCA, acompañándolo después de un traguito de vino, eso es como aperitivo.

FRITAS, en una cacerola u olla, se cubre el culo con aceite de oliva, se echan unas cebollas tiernas picadas y se rehogan a fuego lento, una vez pochada se añaden las habas y medio vaso de agua, una vez estén tiernas se les añade un poco de jamón (mejor paletilla) se le dan varias vueltas para que cojan el sabor y al plato, se fríen unos huevos 1 o 2 por persona y se colocan encima de cada plato individual de los comensales, se rompe la yema con el tenedor
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